26 Nov Conférence: 200 personnes pour la spiruline

Témoignages de producteurs Lors de la conférence, des spiruliniers et des membres de la Fédération française de spiruline ont évoqué le rôle de cette algue dans l’alimentation, sa production, sa commercialisation. Nathalie Depoix, venue de Consac en Charente-Maritime, était piscicultrice. Il y a quelques années, elle a voulu remplacer la farine de poisson par un aliment protéiné et elle a découvert la spiruline. « Maintenant, je produis l’algue pour les hommes et les déchets de production sont donnés aux poissons ». Robert, d’Avignon, était agriculteur auparavant : « Je cultivais salades, tomates et autres légumes. J’ai découvert la spiruline en lisant un magazine et ai décidé de me lancer après une formation. Maintenant, je ne cultive que cela ». La spiruline se présente sous forme de paillettes, vermicelles ou poudre et se cuisine très bien, mariée à d’autres aliments.

© Le Télégramme – Plus d’information / l’article en intégralité